Requeijão caseiro e delicioso!

1 litro de leite integral (usei leite puro que comprei direto do produtor)
5 colheres de sopa de vinagre de álcool
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
1 pitada de sal
Leite ou um pouco do soro suficiente pra bater a mistura no liquidificador.

> Levar o leite ao fogo até ferver e desligar o fogo.
> Acrescentar imediatamente o vinagre e mexer. O leite vai talhar na hora...
> Coar a mistura usando uma peneira e um pano limpo (colocar o pano sobre a peneira).
> Escorrer bem todo o líquido. Você pode descartar o soro ou reservar uma parte pra ajudar a liquidificar o requeijão.

> Bater a parte sólida do leite com a manteiga, o sal e um pouco do soro OU um pouco de leite morno.
> Bater até atingir a consistência de requeijão.

 OBS.: Vá observando e provando a mistura... caso precise, acrescentar mais sal, manteiga ou soro pra atingir a textura desejada.
> Agora é só colocar em um recipiente fechado e guardar na geladeira. Consumir em até uma semana!!