Salteado de Tofu e legumes

O sabor de gengibre e gergelim deste salteado funcionará bem com uma variedade de vegetais.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de
cozimento: 15 minutos porções: 4

Ingredientes



1 pacote (350 g) de tofu firme extra
5 mL (1 colher de chá) de gengibre em pó
2 mL (1/2 colher de chá) de caril em pó
Pitada de pimenta do reino
10 mL (2 colheres de chá) de óleo de gergelim
1 cebola cortada
2 dentes de alho picados
1 L (4 xícaras) de legumes cortados frescos ou congelados
175 mL (3/4 xícara) de caldo de vegetais sem adição de sal
15 mL (1 colher de sopa) de molho hoisin
5 mL (1 colher de chá) de amido de milho
5 mL (1 colher de chá) de sementes de gergelim, torradas (opcional)


Em uma tábua, corte o tofu em cubos. Misture o tofu em cubos com gengibre, curry e pimenta em uma tigela.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e o tofu marrom. Retire para a placa. Pulverize a frigideira com spray de cozinha e retorne ao fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho por 2 minutos para começar a amolecer. Adicione legumes.
Em uma tigela pequena, misture o caldo, o hoisin e o amido de milho. Despeje na frigideira e leve para ferver. Tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione o tofu de volta à frigideira e mexa para revestir bem.
Polvilhe com sementes de gergelim antes de servir, se estiver usando. Aproveite isso ao longo de macarrão de arroz cozido.

Dicas

Use legumes pré-cortados como atalho para refeições rápidas. Não se esqueça de congelar como opção, você sempre pode colocar uma sacola no freezer e medir o que precisa para fazer uma refeição rápida.
Experimente diferentes combinações de vegetais usando seus vegetais frescos ou congelados favoritos.
Peça aos seus pequenos chefs que o ajudem a escolher os legumes para fritar. Quanto mais envolvidos, maior a probabilidade de comê-lo!
Procurando outra opção de alimentos protéicos? Use sobras de frango cozido em vez de tofu para facilitar a substituição.