Receita para almoço de domingo ♥ Risoto de palmito

 

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ xícara de cebola picada
• ⅔ xícara de arroz arbóreo
• ¼ xícara de vinho branco seco
• 3 xícaras de caldo de legumes fervente
• ½ xícara de palmito fatiado
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de manteiga

instruções

Lista de verificação de instruções

• Passo 1

  Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a cebola; cozinhe e mexa até começar a dourar nas bordas, cerca de 2 minutos. Despeje o arroz e mexa até que esteja coberto de óleo e comece a torrar, 2 a 3 minutos. Reduza o fogo para médio e acrescente o vinho branco. Deixe cozinhar até que quase tenha evaporado e, em seguida, acrescente um terço do caldo de legumes fervente; continue mexendo até incorporado. Repita esse processo mais duas vezes, mexendo sempre. A incorporação do caldo deve levar de 15 a 20 minutos ao todo.

• Passo 2

  Quando o arroz estiver quase macio, mas ainda tiver um leve crocante, junte o palmito e o queijo parmesão; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais um minuto para aquecer e junte a salsinha e a manteiga e sirva imediatamente.

Fatos Nutricionais

Por Dose:

 

573 calorias; proteína 12g; carboidratos 75,2g; 22,2g de gordura; colesterol 39,3 mg; sódio 1084,6 mg.