Dieta sem glúten e sem lactose

O glúten resulta da mistura de proteínas que se encontram naturalmente no endosperma da semente de cereais da família das gramíneas, subfamília Pooideae, principalmente das espécies da tribo Triticeae, como o trigo, cevada, triticale e centeio

A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados. É um hidrato de carbono, mais especificamente um dissacarídeo, que é composto por dois monossacarídeos: a glicose e a galactose.

Lista de alimentos permitidos

Os alimentos permitidos nesta dieta são os de fácil digestão, como:

Carnes: frango, peru, ovos, vaca, carneiro, porco;
Cereais: arroz, farinha de arroz, sorgo, aveia, macarrão de arroz;
Vegetais de fácil digestão: aspargo, beterraba, brócolis, couve-flor, cenoura, aipo, pepino, berinjela, alface, cogumelos, pimentão, abóbora, espinafre, tomate ou agrião;
Frutas sem casca: abacate, banana, coco, toranja, uva, kiwi, limão, manga, melão, laranja, papaia, pêssego, abacaxi, ameixa ou tangerina;
Laticínios: iogurte natural, queijo de vaca ou ovelha sem lactose ou envelhecido por 30 dias;
Oleaginosas: amêndoas, noz-pecã, castanha do pará, avelã, noz ou castanha de caju;
Leguminosas: amendoim;
Bebidas: chás, sucos naturais sem açúcar e água;
Outros: manteiga de amendoim.

Outra dica é preferir vegetais cozidos aos invés de folhas cruas, especialmente durante crises com diarreia ou excesso de gases.

Lista de alimentos proibidos

Os alimentos que devem ser evitados na dieta para inflamação do intestino são:

Carnes processadas: salsicha, linguiça, bacon, presunto, mortadela, salame, peito de peru;
Cereais: farinha de trigo, centeio;
Laticínios: leite e queijos muito processados, como cheddar e polenguinho;
Leguminosas: feijão, lentilhas ou ervilha;
Vegetais: couve de bruxelas, repolho, couve manteiga, quiabo, chicória, cenoura;
Frutas: maçã, damasco, pêssego, nectarina, pera, ameixa, cereja, abacate, amora, lichia;
Produtos industrializados: comida pronta congelada, biscoitos, massas prontas para bolos, temperos em cubos, sopas prontas, sprvetes, doces e salgadinhos;
Bebidas: bebidas alcoólicas.

Em alguns casos, o uso de café também pode irritar o intestino e trazer desconforto. Assim, é importante observar o surgimento de sintomas após o consumo de café e, se necessário, utilizar o café descafeinado ou retirar essa bebida da dieta.

Porque funciona

Ao eliminar carboidratos complexos, lactose, sacarose e outros ingredientes industrializados da dieta, o sistema digestivo tem menos trabalho, permitindo que o corpo inicie um processo de recuperação das células intestinais lesionadas.

Desta forma, existe uma redução na quantidade de toxinas consumidas e a flora intestinal é regularizada, evitando o surgimento de inflamações que provocam novas crises de sintomas.

Fonte: Tua Saúde