A dieta cetogênica é uma dieta com baixo teor de carboidratos e muita gordura que compartilha muitas semelhanças com as dietas Atkins e com baixo teor de carboidratos .
Envolve reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos e substituí-los por gordura. Essa redução nos carboidratos coloca seu corpo em um estado metabólico chamado cetose .
Quando isso acontece, seu corpo se torna incrivelmente eficiente na queima de gordura para obter energia. Ele também transforma a gordura em cetonas no fígado, que pode fornecer energia para o cérebro
As dietas cetogênicas podem causar reduções significativas nos níveis de açúcar no sangue e de insulina. Isso, junto com o aumento das cetonas, tem alguns benefícios para a saúde
)A dieta cetogênica é similar à low carb e prioriza o consumo de gorduras e proteínas, reduzindo a ingestão de carboidrato. A diferença entre as duas está nas quantidades: enquanto na low carb a alimentação é composta de 10 a 40% por carboidratos, na cetogênica este percentual cai para 5 a 10%.
Proteínas formam 30% das refeições e o restante - de 60 a 65% - é composto por gorduras provenientes de carnes, oleaginosas, queijos, etc.Pela baixa ingestão de carboidrato e grande quantidade de gordura, o organismo precisa substituir sua fonte de energia. Desta forma, opta pela gordura e entra no estado de cetose.
RESUMO
A dieta ceto é baixa em carboidratos e rica em gordura. Ele reduz os níveis de açúcar no sangue e de insulina e muda o metabolismo do corpo dos carboidratos para a gordura e as cetonas.
Quais alimentos são permitidos na dieta cetogênica?
Você deve basear a maioria de suas refeições nestes alimentos
- carne: carne vermelha, bife, presunto, salsicha, bacon, frango e peru
- peixes gordurosos: salmão, truta, atum e cavala
- ovos: ovos pastados ou ômega-3 inteiros
- manteiga e creme: manteiga alimentada com erva e creme de leite pesado
- queijo: queijos não processados como cheddar, cabra, creme, azul ou mussarela
- nozes e sementes: amêndoas, nozes, sementes de linhaça, sementes de abóbora, sementes de chia, etc.
- óleos saudáveis: azeite de oliva extra virgem, óleo de coco e óleo de abacate
- abacates: abacates inteiros ou guacamole feito na hora
- vegetais com baixo teor de carboidratos: vegetais verdes, tomates, cebolas, pimentões, etc.
- condimentos: sal, pimenta, ervas e especiarias
É melhor basear sua dieta principalmente em alimentos integrais com um único ingrediente.
RESUMOBaseie a maior parte de sua dieta em alimentos como carne, peixe, ovos, manteiga, nozes, óleos saudáveis, abacates e muitos vegetais com baixo teor de carboidratos
No plano alimentar entram ovos, queijos amarelos, carnes (quanto mais gordurosas, melhor), manteiga, óleo de coco, azeite e oleaginosas (nozes, amendoim e amêndoas).
Embutidos também estão frequentes na dieta, como presunto, bacon e linguiça. Creme e nata do leite, requeijão e iogurtes naturais sem açúcar também são liberados, além de sementes e folhas.
Alguns legumes e frutas que fazem parte do cardápio são abobrinha, abóbora, quiabo, couve-flor, couve-de-bruxelas, brócolis, pimentões, coco, abacate, morango, limão e mirtilo, dentre outros.
São eliminados todos os tipos de farináceos, arroz, pão, massa, frutas com maior teor de carboidratos (banana, laranja, melão, passas, etc.), variedades de batata, mandioquinha, mandioca, bem como açúcar (refinado ou não) e mel.
Qualquer alimento com alto teor de carboidratos deve ser limitado.
Aqui está uma lista de alimentos que precisam ser reduzidos ou eliminados em uma dieta cetogênica:
- alimentos açucarados: refrigerante, suco de fruta, smoothies, bolo, sorvete, doces, etc.
- grãos ou amidos: produtos à base de trigo, arroz, massas, cereais, etc.
- frutas: todas as frutas, exceto pequenas porções de bagas como morangos
- feijão ou leguminosa: ervilha, feijão, lentilha, grão de bico, etc.
- raízes e tubérculos: batata, batata doce, cenoura, nabo, etc.
- produtos com baixo teor de gordura ou diet: maionese com baixo teor de gordura, molhos para salada e condimentos
- alguns condimentos ou molhos: molho barbecue, mostarda com mel, molho teriyaki, ketchup, etc.
- gorduras prejudiciais à saúde: óleos vegetais processados, maionese, etc.
- álcool: cerveja, vinho, licor, bebidas mistas
- alimentos dietéticos sem açúcar : doces sem açúcar, xaropes, pudins, adoçantes, sobremesas, etc.
RESUMOEvite alimentos à base de carboidratos, como grãos, açúcares, legumes, arroz, batata, doces, sucos e até mesmo a maioria das frutas.
Quantos quilos se perde por mês?
A dieta consegue eliminar até 8 kg em um mês e, quando aliada à pratica de exercícios físicos, a queima de gordura é ainda mais rápida.
Há riscos?
A dieta, se feita sem acompanhamento nutricional, pode provocar fadiga muscular, tontura, sobrecarga renal, cansaço e hipoglicemia. Além disso, não é indicada por mais de 30 dias.
Pessoas que têm compulsão alimentar, problemas cardíacos e diabetes não devem fazer esse tipo de plano alimentar.
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